Gekocht

Gut essen gehört zu den Lieblingsbeschäftigungen des Menschen. Raffinierte Kochbücher sind hoch im Kurs. Schön angerichtete Teller werden gern fotografiert und die Bilder in alle Welt verteilt, auf dass dem Betrachter das Wasser im Mund zusammenlaufe.

Auch Menschen, die noch nie eine Sauce abgeschmeckt haben, haben eine Meinung zu dem, was gut ist. Aus dem Militärdienst ist ebenso bekannt: Jene, die noch nie eine Kartoffel geschält haben, können trotzdem meckern.

Zur Kochkunst gehört das Wissen, was wie lange braucht, seis beim Rüsten, zum Einlegen, Braten oder Backen. Die Zeitangabe im Rezept für die Zubereitung muss nicht der Gesamtzeit vom Rüsten bis zum Essen entsprechen. Das gilt auch für viele andere Lebensbereiche.

Kurz: Die Kompetenz «essen» ist nicht gleich der Kompetenz «kochen».

Lucas Keel
Gemeindepräsident